Amaia N\u00fa\u00f1ez Yarza<\/em><\/a><\/p>\nLas plantas son m\u00e1s seres verdes que nos rodean. Pueden ser nutrientes, limpiadores del aire y de la tierra, e incluso medicamentos. Esto es lo que estudia la etnobot\u00e1nica, la ciencia que investiga la relaci\u00f3n entre los seres humanos y las plantas. Clara Guti\u00e9rrez se ha especializado en este campo que estudia el uso de las plantas.<\/p>\n
La cultura vasca, como rural que es, ha tenido una estrecha relaci\u00f3n con las plantas durante siglos. No solo se utilizaban para hacer ung\u00fcentos e infusiones medicinales, tambi\u00e9n como alimento. \u00abAhora estamos en una transici\u00f3n muy bonita porque hay mucho inter\u00e9s por recuperar lo perdido\u00bb, comenta Clara Guti\u00e9rrez, quien lleva d\u00e9cadas impartiendo cursos sobre el tema.<\/p>\n
\u00abCon la revoluci\u00f3n industrial se machac\u00f3 lo relacionado con los caser\u00edos, la cultura local. Aqu\u00ed hay mucho amor por lo propio, pero en contraposici\u00f3n hay mucho odio por lo propio. Se ha rechazado la cultura rural, pero se ha despreciado desde que empez\u00f3 lo industrial y el hermano tonto era el que se quedaba en el caser\u00edo\u00bb, comenta.<\/p>\n
En esa recuperaci\u00f3n de la sabidur\u00eda sobre el tema tiene claro que su \u00abmisi\u00f3n de vida es dar conocimiento sobre el uso de las plantas, porque se est\u00e1n aniquilando\u00bb. Defiende el uso de las plantas en su integridad, y \u00abque tu comida sea tu medicina\u00bb, en un mundo en el que muchos medicamentos y suplementos son derivados de las plantas.<\/p>\n
\u00abCreo que las plantas tienen un poder por todo, no es solo una mol\u00e9cula la buena. Mis estudios y conocimiento de las plantas indican que es un ser muy completo, que tiene que ver con la energ\u00eda, el color\u2026 y muchas de las mol\u00e9culas que no sabemos para qu\u00e9 sirven, pero te sirven. Igual una te sirve para el h\u00edgado, pero tambi\u00e9n te ayuda a la circulaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
Como plantas entiende a todos los vegetales. \u00abEn el 90 fui a Andaluc\u00eda y todav\u00eda las mujeres de los pueblos como Berastegi, Ormaiztegi\u2026 sal\u00edan al campo a recoger plantas silvestres. Sin embargo, diez a\u00f1os despu\u00e9s, las hijas de estas mujeres no cogen nada\u00bb, recuerda el cambio de una generaci\u00f3n a otra. Esas plantas, adem\u00e1s de para ung\u00fcentos, tambi\u00e9n pod\u00edan ser para comer, como las malvas.<\/p>\n
Por ello, indica que todas las plantas tienen un uso o un porqu\u00e9. \u00abAbsolutamente todas sirven. Y las que no, hay que mirar en el ecosistema: c\u00f3mo funcionan los sistemas y c\u00f3mo en la sucesi\u00f3n de las plantas, animales y otros, en un sistema degradado por los humanos, c\u00f3mo se va recomponiendo naturalmente, o c\u00f3mo lo puedes recomponer. En ese sentido todas las plantas son necesarias\u00bb.
\nPone como ejemplo la cala silvestre, conocida como \u2018sugebelarra\u2019 por las bolitas rojas que da despu\u00e9s de la flor: \u00ablas bolitas son muy t\u00f3xicas, pero resulta que es una de las m\u00e1s limpiadoras de metales pesados del suelo y limpiadora. No la tenemos que quitar\u00bb.<\/p>\n
En este sentido, indica que las m\u00e1s t\u00f3xicas, \u00abcomo pueden ser todas las mortales, son las medicamentosamente m\u00e1s poderosas\u00bb. De algunas se sacan componentes que pueden salvar la vida en caso de enfermedad, pero en caso de utilizarla sin necesidad, pueden resultar fatales. \u00abCon las setas pasa igual. Nosotros no somos expertos en medicina a trav\u00e9s de las setas, pero los japoneses s\u00ed. De hecho, por eso nos est\u00e1n introduciendo sus setas, que aqu\u00ed tenemos muchas, porque aqu\u00ed somos ignorantes en el mundo medicinal de las setas\u00bb, explica.<\/p>\n