Amaia N\u00fa\u00f1ez Yarza<\/em><\/a><\/p>\n Cuando vamos a comer una manzana o pera, pero tambi\u00e9n al preparar zanahorias o calabacines, es habitual pelar las piezas. A veces por costumbre, otras veces por deshacerse de forma m\u00e1s eficaz de los pesticidas. Sea como fuere, al hacerlo se pierden nutrientes, ya que las c\u00e1scaras, a menudo consideradas desperdicio, son una gran fuente nutricional que puede enriquecer la dieta y, del mismo modo, reducir el desperdicio alimentario.<\/p>\n Las c\u00e1scaras de las frutas<\/a> y verduras son ricas en fibra, vitaminas<\/a>, minerales y antioxidantes, esenciales para mantener una buena salud. Al consumir las pieles, lograremos un mayor aporte de fibra, que favorece la digesti\u00f3n, previene el estre\u00f1imiento y contribuye a la sensaci\u00f3n de saciedad, lo que puede ser \u00fatil para controlar el peso.<\/p>\n Por otro lado, contienen m\u00e1s vitaminas y minerales que la pulpa, por lo que se aumenta la ingesta de estos nutrientes. Adem\u00e1s, gracias a los antioxidantes presentes en las c\u00e1scaras, como los flavonoides, reducen el riesgo de algunas enfermedades cr\u00f3nicas seg\u00fan algunos estudios.<\/p>\n